Mengene Ekmek Fırını & Unlu mamuller

Mengene Ekmek Fırını & Unlu mamuller

Geyve’de bir marka

“Mengeneler Ekmek”

Kendi söylemleri ile Mengeneler Ekmek

 Ekmek KülTürdür bu bilinçle yola çıktık ve Geyve’ye ekmeğimizi sabırla beğendirdik.

Yavaş yavaş ilerleyerek başladık. Yani acele etmedik, biran önce yapalım edelim diye ekmek üretmedik.

Bir yerlere gelelim diye acele etmedik kendi imkânlarımızla insanlara yayarak, anlatarak tattırarak ekmeğimizi fısıltı gazetesi gibi yayılarak,

Geyve halkı ürünlerimizdeki kaliteyi fark etti. Bu farkta bizim kalitemizi koruyarak aynı kadro ile çalışarak güven verdik..

Geyve’de bir marka

“Mengeneler Ekmek”

Ekmekte en hassas Konu Hijyendir.

Hijyenik olmak bize babamızdan miras kaldı temizlik imandan gelir.

Merak eden herkese her zaman fırınımız açıktır hem ekmek hem pide kurabiye herkes istediği zaman serbesce geze bilir.

Biz şeffafız halkımız bize her zaman denetleye bilir tüm arzumuz ve isteğimiz bu tip yerlerin çoğalarak insanlarımızın ekmeğini huzur güven içersinde alabileceği mekanların açılmasıdır.

İşte Trabzon Vakfıkebir Ekmeği

 Vakfıkebir ekmeğinin en önemli özelliğinin taş fırınlarda yapılması dır.

Fırınların tabanında ‘‘şamot” adı verilen kara fırın taban taşı kullanılmakta. En altta kalın, üstte ise ince çakıl taşı bulunuyor. Çakılın üzeri de ince kumla kaplı.

Daha sonra ise, ısıyı tutması ve nemi önlemesi için cam kırıkları döşeniyor. Bunun da üzerine kalın kaya tuzu konuyor ve kara fırın taşları bunların üstüne döşeniyor.

Fırın yakıtı olarak alevi bol, fırını tavlayan kurumuş kızılağaç, meşe ve gürgen kullanılıyor. Bu odunların ateşinden çıkan tütsü ekmeğe ayrı bir lezzet katmakta.

Ekmekçiliğimizin yüz akı ekşi maya kullanımı söz konusu. Nihayet un özel bir karışım. Su iyice yumuşak olanlardan seçilmelidir..