İftar Sofrasının Süsüdür Pide…

Ramazan ayının gelmesi ile birlikte, mutfaklarda tatlı bir telaş başlar öğleden sonra ‘İftarda Ne Pişirelim ?’ diye.

İftar sofrasında ne olursa olsun, baş köşeyi pide kaplar genellikle.

Tırnak Pidesi, ramazanın olmazsa olmazıdır. Sadesi, Yumurtalısı, Bol susamlısı, uzun olanı v.s…

İçli pide de tercihleri ekonomik durum belirler; kabaklısı, ıspanaklısı, ekşimiklisi, kaşarlısı, sucuklu-yumurtalısı, pastırma-sucuklusu, kıymalısı…

Her fırın aynı özellikte hamur hazırlarsa da, kişisel deneyimler sonucunda ‘En İyi Pide Yapan Fırın’ belirlenir… ‘Yahu geçen “A” fırınına yaptırdım pideyi, beğenmedim, kalın olmuştu…’ ‘Dünürler geldi, pide yaptırdım fırıncı “Z” ye çok güzeldi be…’ sohbetlerde yerlerini alır.

Ne kadar konuşulursa konuşulsun, her fırın müşterilerinin gönlündeki yerini alır sessizce. Temizlikçisinden hamurkarına, tırnakçısından kürekçisine tüm çalışanları bir telaş içindedir fırınlarda, tek bir düşünce hakimdir; Müşterilerimiz memnun olsun… Tüm Çalışanlara selam olsun.

1 | 12

pide.6